苏打水是碳酸氢钠（NaHCO3，俗称小苏打）的水溶液，也叫弱碱性水，是带有弱碱性的饮料，常增加甜味剂和香料的饮料，市道上亦存正在无增加甜味剂苏打水。凡是市集上的苏打水泛指苏打水饮料。
近几年，中邦苏打水行业产量迅疾拉长，从2012年的60.8万吨拉长到了2022年的281.2万吨，估计2023年中邦苏打水行业产量将抵达320.8万吨。
2022年中邦苏打水需求量为280.5万吨，苏打水市集周围从2012年的32.65亿元拉长至2022年的168.84亿元；估计2023年中邦苏打水需求量约320.2万吨，市集周围约195.07亿元。
近年来，中邦苏打水行业利润总额呈拉长趋向，但行业毛利率慢慢缩小。2012年中邦苏打水行业利润总额为7.56亿元，2022年中邦苏打水行业利润总额从2012年的7.56亿元拉长至33.72亿元，行业毛利率从2012年的23.14%缩小至19.97%。
自然苏打水因为产地较少，产量受限，加上包装、运输等各样本钱，凡是代价较高。2022年中邦苏打水出售均价为6.02元/千克，估计2023年中邦苏打水出售均价将拉长至6.09元/千克。
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